切割果蔬通常指的是新鲜水果、蔬菜原料在清洗、修正、威尼斯wns8885556网址去皮、威尼斯wns8885556网址切分等步骤后，然后用塑料薄膜或者托盘盛装，直接可以让消费者食用或者餐饮行业使用的果蔬加工产品。

　　国内这两年超市、快餐业等地方出现了一种新式的果蔬加工产品，是一种食用方便、快捷、有营养的产品，通常我们称之为切割果蔬，也就是半成品果蔬。那么新式果蔬加工产品-切割果蔬技术到底是什么呢？

　　切割果蔬通常指的是新鲜水果、蔬菜原料在清洗、修正、去皮、切分等步骤后，然后用塑料薄膜或者托盘盛装，直接可以让消费者食用或者餐饮行业使用的果蔬加工产品。切割果蔬是属于净菜范围，相比起普通的净菜要求更高，是需要集果蔬保鲜、加工于一体的技术，对技术要求更高。

　　通常可以作为切割果蔬的种类有：苹果、梨、菠萝、香蕉、桃。洋葱、胡萝卜、马铃薯、生菜、甘蓝等。用于去皮切割的水果、蔬菜需要方便清洗和去皮，要求原材料新鲜完整。加工前需要正确的贮存及认真的调整，对果蔬加工产品质量要求比较高。

　　在切割果蔬加工生产过程中，经常会使用机械、化学和高压蒸汽的方式进行去皮。比较推荐的方式还是用锋利的切割工具进行人工去皮，因为通过机械去皮、蒸汽去皮的方法要求比较严格，通常会严重损害果蔬中的细胞壁，让细胞液大量流出，容易生长微生物，并引起变质的可能。

　　另外果蔬的切割大小对产品质量也会有影响，比如叶用莴苣切成1毫米和3毫米大小，在低温下存储10天以上，前者的质量会比后者的差很多。简单来说，就是切割的越小，果蔬的整体接触空气面积就越大，就越不容易保存。

　　在切割果蔬加工的时候，在去皮切割后，需要再次洗涤，比如白菜、甘蓝等结球类产品，需要在切割后再清洗一次。清洗用水一定要符合饮用的标准，水温建议在5度以下。可以在清洗的时候加入一些柠檬酸、次氯酸钠等，可减少微生物数量及阻止酶反应。威尼斯wns8885556网址

　　切割蔬菜洗净后，需要做除水，假如不做除水处理，会更容易腐烂。如果脱水后蔬菜上附着的水分超过1%，则通常用离心脱水机进行脱水。切割果蔬生产完成后，需要包装。在准备新鲜水果和蔬菜时，map是使用比较多的包装方法。也就是说，获得了由2%-5%二氧化碳、2%-5%氧气和其余氮气组成的气体环境。

　　特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

　　天津79岁奶奶健身19年形态宛如少女：平时不吃一颗药，别人说我走路带风

　　Shams：恩比德3年1.93亿顶薪续约！目前合同总额5年3.01亿！

　　OpenAI最新一轮融资将完成，获超额认购，要求投资者至少投2.5亿美元

　　华为首款三折屏Mate XT 非凡大师体验：尊贵且实用 名副其实的超旗舰

　　Bose QuietComfort消噪耳塞发布：经典音质+消噪技术 售价1499元